Diplôme de Boulangerie
Na Maior Escola De Gastronomia do Mundo
Aprenda das técnicas básicas até as avançadas com profissionais de alto nível da gastronomia em uma das mais reconhecidas escolas de culinária do mundo. No Le Cordon Bleu São Paulo, os alunos estudam a tradicional cozinha Francesa, além da gastronomia internacional e local, sempre acompanhando as tendências culinárias.
O Le Cordon Bleu é um instituto tradicional de Gastronomia , com 125 anos, presente em 20 países com 35 unidades ao redor do Mundo. Formamos 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades todos os anos. O Le Cordon Bleu combina inovação e criatividade com a tradição através de seus certificados e diplomas. Venha conhecer!
20
Presença em 20 países com intercâmbio
35
Unidades pelo Mundo
125
Anos de História
20000
Alunos Formados por Ano
São Paulo é a maior cidade do Brasil e um destino significativo para negócios e viajantes, com diversas opções de restaurantes. O campus oferece aos alunos os Certificados e Diplomas de Cozinha, Pâtisserie e Cordontec. Venha estudar em uma cidade vibrante e movimentada!
Novidade!
Contratando juntos, os nossos Diplômes de Boulangerie e de Pâtisserie você recebe um desconto exclusivo de 10% no valor total dos cursos e ainda fica isento de uma das taxas de matricula. Entre em contato para mais informações!
Nossas modalidades:
Entrada de R$ 4.961 + 4 mensalidades de R$ 7.442 – Apenas Boulangerie
Mensalidades a partir de R$ 8.005,12 – Pâtisserie + Boulangerie
Regular
2 a 3 vezes por semana
Estamos no Chat Aqui
Clique no botão “SIM” abaixo para começar a nos conhecer melhor. Assim que terminar as perguntas, entraremos em contato para te ajudar. Você está quase na Le Cordon Bleu!
Programas e Cursos
Diplôme de Boulangerie
Um curso prático no qual você aprenderá as técnicas, bases e fundamentos com os quais você pode preparar diferentes tipos de pão. Este curso inclui os tipos, propriedades, combinações e aplicações de pão em diferentes regiões da França e do mundo.
O Diploma é composto por 2 certificados, sendo eles: Básico de Boulangerie e Avançado de Boulangerie , cada certificado tem duração média de 120 horas.
Certificado Básico de Boulangerie
Um curso prático onde você aprenderá as técnicas, bases e fundamentos com os quais você pode preparar diferentes tipos de pão. Este curso inclui os tipos, propriedades, combinações e aplicações de pão em diferentes regiões da França e do mundo.
Ao completar este nível você estará apto para cursar o Certificado Avançado de Boulangerie.
Certificado Avançado de Boulangerie
Durante este Certificado, você fará pães com períodos mais longos de fermentação, enquanto aprende técnicas como petrissage (amassamento) e façonnage (moldagem).
Você vai aprender o processo para fazer fermento natural, base de massa polonês e para cada classe, é apresentada a combinação de pães e variados pequenos e grandes Viennoiserie. Este é o último nível para você conquistar o Diplôme de Boulangerie.
