Estude no maior instituto de gastronomia do mundo

Aprenda das técnicas básicas até as avançadas da culinária com profissionais de alto nível da gastronomia em um dos mais reconhecidos institutos de culinária do mundo. No Le Cordon Bleu São Paulo, os alunos têm aulas 100% presenciais sobre a tradicional cozinha Francesa, além da gastronomia internacional e local, sempre acompanhando as tendências culinárias.

Mais de 125 anos de excelência

O Le Cordon Bleu é um instituto tradicional de Gastronomia , com 125 anos, presente em 20 países com 35 unidades ao redor do Mundo. Formamos 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades todos os anos. O Le Cordon Bleu combina inovação e criatividade com a tradição através de seus certificados e diplomas. Venha conhecer!

20
Presença em 20 países com intercâmbio
35
Unidades pelo Mundo
125
Anos de História
20000
Alunos Formados por Ano

Uma das maiores cidades da América Latina e a mais populosa do Brasil, São Paulo possui uma cultura muito diversificada, principalmente por ter se desenvolvido por meio do trabalho dos seus imigrantes, a maioria formada por portugueses, espanhois italianos e japoneses. O campus oferece aos alunos os certificados e diplomas de Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie, Cordontec e Cozinha Brasileira. Venha estudar em uma cidade vibrante e movimentada!

Diplôme de Cuisine

(Cozinha)

O Diplôme de Cuisine é reconhecido mundialmente por ser um dos programas de mais elevado nível de formação nas técnicas da clássica culinária Francesa. No Le Cordon Bleu, os alunos aprendem técnicas que poderão ser adaptadas a qualquer cozinha, de qualquer país ou região.

Diplôme de Pâtisserie

(Confeitaria)

Composto pelos três certificados Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, o Diploma oferece técnicas da culinária Francesa, desde as sobremesas mais clássicas, até as mais modernas, que fazem parte da gastronomia contemporânea.

Diplôme de Boulangerie

(Pânificação)

Um curso prático onde você aprenderá técnicas, bases, fundamentos e períodos de fermentação mais longos. Desenvolvido por chefs e padeiros profissionais que englobam o conhecimento e experiência das tradições da Boulangerie.

Diplôme CordonTec

(Cozinha + Confeitaria + Panificação + Serviços)

O CordonTec é uma formação profissionalizante que oferece um conjunto de conhecimentos e habilidades através da aplicação das técnicas da culinária francesa. O Diplôme CordonTec também conta com um programa de atividades práticas, oferecendo ao aluno experiência neste segmento.

Diploma de Cozinha Brasileira

O Diploma reúne a tradição culinária do país, a autenticidade, a história em geral e das regiões em particular, a cultura, a riqueza dos produtos e '' artesanais '' bem como o patrimônio técnico brasileiro pelo preparo diferenciado, pratos e receitas com foco no estudo e uso dos ingredientes locais, seguindo os princípios da sazonalidade e sustentabilidade, além de respeitar as técnicas de cada região brasileira.

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Programas e Cursos

Diplôme de Cuisine (Cozinha)

O Diplôme de Cuisine é reconhecido mundialmente por ser um dos programas de mais elevado nível de formação nas técnicas da clássica culinária Francesa.

No Le Cordon Bleu, os alunos aprendem técnicas que poderão ser adaptadas a qualquer cozinha, de qualquer país ou região. Tudo sob a orientação de chefs experientes e qualificados.

Para conquistar o Diploma, é necessário que o estudante obtenha os certificados Basic CuisineIntermediate Cuisine e Superior Cuisine, com duração de aproximadamente 9 meses (Modo regular) ou em aproximadamente 12 meses (Modo extensivo – noturno). Ainda oferecemos os módulos Básico e Intermediário na modalidade Intensiva, com aproximadamente 1 mês e meio de duração cada módulo.

Com todo esse conhecimento, basta usar a criatividade e conhecimento adquirido para construir uma carreira promissora na gastronomia.

Modalidade: Regular (2 a 3 vezes na semana), Intensivo (5 vezes por semana – disponível apenas para o Básico e Intermediário), Noturno (4 vezes por semana).

Preço: Entrada + Mensalidades a partir de R$ 6.525,00.

Diplôme de Pâtisserie (Confeitaria)

O Diplôme de Pâtisserie é reconhecido como um dos mais respeitados e completos da arte de doceria e confeitaria.

Composto pelos três certificados Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, o Diploma oferece técnicas da culinária Francesa, desde as sobremesas mais clássicas, até as mais modernas, que fazem parte da gastronomia contemporânea. Através de aulas demonstrativas e práticas orientadas por chefs altamente qualificados, você também terá acesso às mais recentes tendências na arte da Pâtisserie.

O Diplôme de Pâtisserie pode ser obtido em um período de aproximadamente 9 meses de estudo (Modo Regular). Ainda oferecemos os módulos Básico e Intermediário na modalidade Intensiva, com aproximadamente 1 de duração cada módulo. Conquiste o seu diploma e tenha uma carreira promissora na gastronomia!

Modalidade: Regular (2 a 3 vezes na semana), Intensivo (5 vezes por semana – disponível apenas para o Básico e Intermediário).

Preço: Entrada + Mensalidades a partir de R$ 8.300,00

Diplôme CordonTec (Cozinha + Confeitaria + Panificação + Serviços)

O Diplôme CordonTec é uma formação técnica que oferece um conjunto de conhecimentos e habilidades através da aplicação das técnicas de base da cozinha francesa. O Diplôme CordonTec atende às necessidades de qualquer participante que busque desenvolver as habilidades, o conhecimento e aplicação profissional de Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e Serviços em um programa único de aprendizado orientado para o mercado de trabalho da gastronomia.

O Diplôme CordonTec também conta com um programa de atividades práticas, oferecendo ao aluno a vivência prática neste segmento. Esse é o seu passaporte para o mercado de trabalho!

Duração: 12 meses

Preço: Entrada + Mensalidades a partir de R$ 3.967,50

*Valores das mensalidades sujeitos a alterações sem aviso prévio.

Diplôme de Boulangerie (Pânificação)

Um curso prático no qual  você aprenderá as técnicas, bases e fundamentos com os quais você pode preparar diferentes tipos de pães. Este curso inclui os tipos, propriedades, combinações e aplicações de pães em diferentes regiões da França e do mundo.

O Diploma é composto por 2 certificados, sendo eles: Básico de Boulangerie e Avançado de Boulangerie, cada certificado tem duração média de 120 horas.

Duração: Aproximadamente 4 meses

Preço:  Entrada + Mensalidades de R$ 7.470,00

Diploma de Cozinha Brasileira

O Diploma de Cozinha Brasileira é reconhecido mundialmente por ser um dos maiores programas de treinamento nas técnicas da cozinha clássica brasileira.

Programas e Cursos

O Diploma reúne a tradição culinária do país, a autenticidade, a história em geral e das regiões em particular, a cultura, a riqueza dos produtos e ” artesanais ” bem como o patrimônio técnico brasileiro pelo preparo diferenciado, pratos e receitas com foco no estudo e uso dos ingredientes locais, seguindo os princípios da sazonalidade e sustentabilidade, além de respeitar as técnicas de cada região brasileira.

Duração: Aproximadamente 6 meses

Preço: Entrada + Mensalidade a partir de: R$ 8.280,00

Conheça mais sobre nossos cursos. Você pode estar a um clique de mudar sua carreira.

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